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淮南市龍企糧油食品有限公司

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      淮南市龍企糧油食品有限公司

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    大米加工廠(chǎng)食品安全管理制度

    作者:Admin 日期:2024-03-09 點(diǎn)擊:320
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    以下是一份大米加工廠(chǎng)食品安全管理制度:

    《大米加工廠(chǎng)食品安全管理制度》

    一、原料采購與驗收

    嚴格選擇合格的稻谷供應商,確保原料品質(zhì)安全。

    對每批采購的稻谷進(jìn)行嚴格驗收,檢查水分、雜質(zhì)、霉變等情況。

    二、儲存管理

    稻谷儲存區域應保持干燥、通風(fēng)、防潮、防蟲(chóng)、防鼠。

    定期檢查儲存稻谷的質(zhì)量,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。

    三、生產(chǎn)過(guò)程控制

    制定并嚴格執行生產(chǎn)工藝和操作規程,確保產(chǎn)品質(zhì)量穩定。

    保持生產(chǎn)車(chē)間的清潔衛生,防止交叉污染。

    對生產(chǎn)設備和工具定期進(jìn)行清潔消毒。

    四、人員健康與衛生

    所有員工必須持有健康證上崗,定期進(jìn)行健康檢查。

    員工應嚴格遵守個(gè)人衛生規范,穿戴清潔的工作服、帽、鞋等。

    加強員工食品安全培訓,提高食品安全意識。

    五、檢驗檢測

    配備必要的檢驗設備和人員,對原糧、半成品和成品進(jìn)行嚴格檢測。

    檢測項目包括水分、雜質(zhì)、黃曲霉毒素等關(guān)鍵指標。

    確保產(chǎn)品符合相關(guān)食品安全標準后才可出廠(chǎng)。

    六、追溯體系

    建立完善的產(chǎn)品追溯體系,記錄原料采購、生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節信息,便于問(wèn)題追溯。

    七、蟲(chóng)害控制

    采取有效的防蟲(chóng)、滅鼠措施,定期進(jìn)行蟲(chóng)害消殺。

    保持車(chē)間周?chē)h(huán)境整潔,減少蟲(chóng)害滋生源。

    八、應急預案

    制定食品安全事故應急預案,明確應急響應流程和措施,確保能及時(shí)有效處理食品安全問(wèn)題。

    九、文件與記錄管理

    對各項管理制度、操作規程、檢驗記錄等進(jìn)行妥善保存。

    記錄應真實(shí)、準確、完整,可追溯。

    十、持續改進(jìn)

    定期對食品安全管理體系進(jìn)行評估和改進(jìn),不斷提升食品安全管理水平。